Miến dong “Bắc Kạn” được cấp Giấy chứng nhận đăng ký chỉ dẫn địa lý

Hải Dương tổ chức lễ mở vườn vải xuất khẩu

Chính phủ đồng ý cho thương nhân nước ngoài nhập cảnh thu mua vải thiều Bắc Giang

Miến dong Côn Minh - Na Rỳ. Ảnh: internet

Miến dong Bắc Kạn có màu trắng xám sáng, hơi đục pha ánh vàng, sợi miến khô dai. Ngoài ra, miến dong Bắc Kạn còn có đặc thù về hàm lượng tro không tan (0,030 - 0,036%) và vitamin B1 (6,17 - 9,04 µg/100g tinh bột). Là sản phẩm được chế biến từ 100% củ dong riềng nguyên liệu được trồng tại 73 xã thuộc 7 huyện và thành phố Bắc Kạn của tỉnh Bắc Kạn.

Ngoài ra, kỹ thuật sản xuất miến dong đặc thù tại khu vực địa lý cũng là điều kiện tạo nên tính chất riêng của miến dong Bắc Kạn, nhất là ở công đoạn ngâm, tẩy trắng miến, công đoạn phơi, sấy. Tinh bột dong riềng (khô hoặc ướt) được ngâm với nước sạch để làm trắng. Kỹ thuật phơi sấy chính là yếu tố tạo nên sợi miến khô dai của loại miến này.

Khu vực địa lý trồng củ dong riềng nguyên liệu có các điều kiện đặc thù về thổ nhưỡng và khí hậu ưu đãi, giống cây dong riềng (nguyên liệu làm miến dong) trồng ở Bắc Kạn phát triển tốt, chất lượng hơn hẳn các nơi khác, khiến miến dong nơi đây thơm, ngon.

Khu vực sản xuất miến dong: Tỉnh Bắc Kạn.

Khu vực sản xuất củ dong riềng nguyên liệu gồm: Các xã Dương Quang, Nông Thượng, Sông Cầu thuộc thành phố Bắc Kạn; Các xã An Thắng, Bằng Thành, Bộc Bố, Cổ Linh, Cao Tân, Công Bằng, Giáo Hiệu, Nghiên Loan, Nhạn Môn, Xuân La thuộc huyện Pác Nặm;

Các xã Bành Trạch, Cao Thượng, Cao Trĩ, Chợ Rã, Chu Hương, Địa Linh, Đồng Phúc, Hà Hiệu, Hoàng Trĩ, Khang Ninh, Mỹ Phương, Nam Mẫu, Phúc Lộc, Quảng Khê, Thượng Giáo, Yến Dương thuộc huyện Ba Bể; Các xã Cốc Đán, Nà Phặc, Trung Hòa thuộc huyện Ngân Sơn; Các xã Cao Sơn, Đôn Phong, Dương Phong, Mỹ Thanh, Quang Thuận, Sĩ Bình, Tú Trĩ, Vi Hương, Vũ Muộn thuộc huyện Bạch Thông;

Các xã Bằng Lãng, Bằng Phúc, Bình Trung, Đại Sảo, Đông Viên, Lương Bằng, Nghĩa Tá, Phong Huân, Yên Mỹ, Yên Nhuận thuộc huyện Chợ Đồn; Các xã Mai Lạp, Quảng Chu, Tân Sơn, Thanh Mai, Thanh Vận thuộc huyện Chợ Mới; Các xã Côn Minh, Cư Lễ, Cường Lợi, Dương Sơn, Hảo Nghĩa, Hữu Thác, Kim Hỷ, Kim Lư, Lạng San, Lam Sơn, Lương Hạ, Lương Thành, Văn Học, Văn Minh, Vũ Loan, Xuân Dương, Yến Lạc thuộc huyện Na Rì, tỉnh Bắc Kạn.

https://kinhtexaydung.petrotimes.vn/

Đồng Hoa (T/h)